Receta de Ratatouille

Verduras

Receta publicada hace 5 años por

@MichelGuerard

Intermedia

Más de 1 hora

Primavera

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

2 dientes de ajo machacado
1 cucharada de tomillo picado
1 hoja de laurel
albahaca y orégano al gusto
sal y pimienta a gusto
2 berenjenas
1 tomate gordo maduro
1 pimiento rojo
2 cebollas
1 calabacín
5 cucharadas de aceite de oliva

Observaciones

Retirar y servir caliente o frió. Se puede consumir solo o acompañando pescados o carnes.

Elaboración

Colocar en el fondo de una fuente para horno el primer rehogado (cebolla, morrón y ajo), cubrirlo con el resto de verduras acomodadas en grupos separados. Rociar con aceite de oliva, colocar encima el tomillo, orégano, albahaca y laurel, salpimentar, añadir el aceite sobre todo ello y cubrir con una hoja de aluminio o un papel acerado. Llevar al horno y dejar que se cocine con su propio líquido (unos 450 minutos a horno medio, unos 180º).

Sobre el autor

@MichelGuerard