Rape en salsa verde

Receta de Rape en salsa verde

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 3 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 2 COLA DE RAPE
  • 200 Gramos de ESPÁRRAGOS VERDES EN CONSERVA
  • 300 Gramos de CHIRLAS
  • 3 Cucharadas de PEREJIL
  • 5 DIENTES DE AJO
  • 1 Pizca de PIMIENTA NEGRA
  • 2 Cucharadas de HARINA
  • 1 Pizca de SAL
  • 1 Cucharada de ACEITE DE OLIVA

Observaciones

El tipo de pescado puede variar a gusto de cada uno.

Elaboración

Lo primero de todo es poner las almejas en agua con sal, al menos un par de horas antes para que suelte la arena que puedan tener. Yo suelo dejarlas de un día para otro. Limpiamos bien bajo el chorro de agua antes de añadirlas a nuestras recetas. Limpiamos bien las colas de rape, y cortamos a rodajas anchas, como de unos 4cm. Salpimentamos, y pasamos por harina. En una sartén grande (porque es donde haremos toda la receta), salteamos los ajos laminados en un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos empiecen a dorarse, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el pescado, freímos hasta que se dore. Retiramos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite añadimos las almejas y dejamos que se abran con el calor. Añadimos el perejil picado y una cucharada de harina y removemos bien. Incorporamos el pescado que teníamos reservado, los espárragos y el caldito en el que vienen envasado, ajustamos de sal y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio. Y listo para comer!


Sobre el autor

@HoycocinaHelen

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