Rape en salsa de almendra a la cervezaRape en salsa de almendra a la cervezaRape en salsa de almendra a la cervezaRape en salsa de almendra a la cerveza

Receta de Rape en salsa de almendra a la cerveza

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 guindilla si gusta el picante
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 pimiento seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pu
  • 300 gr. de tallarines
  • 1 cola de rape
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • sal

Observaciones

Esta receta de rape en salsa de almendra a la cerveza, pide pan para mojar y de beber, cerveza, claro. He guarnecido el rape con tallarines pensando en los pequeños de la casa, que se aburren si les presentas un plato solo con pescado, sin embargo para adultos, es recomendable comerlo sin pasta ya que mojaremos bastante pan en la salsa y la pasta aporta más hidratos de los que necesitamos en este caso.

Elaboración

Separamos la carne del rape de su hueso central, dividiendo la cola en dos lomos, troceamos dichos lomos a tacos y los mareamos en una sartén con un hilillo de aove (lo suficiente para que cubra el culo de la sartén, a fuego medio. Una vez que cambie de color (pasa del rosa nacarado al blanco mate), salamos y regamos con la cerveza, dejamos a fuego flojo 2 minutos. Mientras tanto freímos las almendras, añadimos los ajos, el pan, la guindilla y el pimiento, en un chorreón de aove, es importante hacerlo en este orden para que ningún ingrediente se nos queme. Sacamos de la sartén , batimos groseramente y añadimos a la sartén donde cuece el rape. Dejamos a fuego flojo un par de minutos y apartamos. Cocemos los tallarines el tiempo que indique el fabricante, en abundante agua con sal, escurrimos, regamos con in hilillo de aove (poco) y servimos como guarnición. Tiempo de elaboración | 15 minutos dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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2 Comentarios

@chantilli2000   hace 1 año

Se ve sencillo y exquisito. Añadir la pasta para hacerlo más apetecible a los niños: un acierto. Me la apunto! Dos cosillas: 1. ¿Cuánto pan se añade y de qué forma? No viene en los ingredientes. 2. Yo cambiaría "el culo de la sartén" por "el fondo de la sartén". Suena mejor... ;-D

@bellisima   hace 3 meses

Esta receta es válida para hacerla con bacalao?

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