Rape con salsa de alcaparras

Receta de Rape con salsa de alcaparras

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 lim
  • 2 yemas huevo duro
  • 25 g alcaparras
  • 2 yogures naturales
  • 1 cola rape
  • 1 ramito perejil
  • aceite, pimentón dulce, sal, pimienta blanca

Observaciones

Tiempo de preparación: 40 consejo: servir el resto en salsera aparte.

Elaboración

Retirar la espina central del rape y atarlo como si se tratara de un redondo de carne. Sazonarlo con sal y envolverlo completamente con pimentón. Colocarlo en una cazuela con un poco de aceite y cocerlo, tapado y a fuego suave, durante 30 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Dejarlo enfriar. Sazonar el yogur con sal y pimienta y mezclarlo con el zumo de medio limón, las alcaparras, el perejil picado y las yemas de huevo duro pasadas por un colador de agujeros grandes. Servir el rape cortado en rodajas cubierto con parte de la salsa.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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