Rape alangostado con ensalada de aguacate

Son sólo 4 pasos de Rape Alangostado con ensalada de Aguacate, una de las recetas más famosas de Pescados y mariscos ¡Acertarás!. Ingredientes: Aguacate, Col, Naranja, Rape, Mayonesa, Ketchup y Lima. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración51 Likes4.5 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 cola de rape de 345 gr
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal
  • Salsa rosa
  • 2 Cucharadas de de mayonesa
  • 1 Cucharadita de de ketchup
  • Gotas de whisky
  • Gotas de zumo de naranja
  • La Ensalada de Aguacate
  • 1 Aguacate
  • 0.5 lima o limón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

En la pescadería pediremos que nos saquen la cola del rape. Al quitar la espina, quedará en dos trozos a lo largo. En mi caso pesaban entre los dos y sin espina 345 gramos.

Cogemos hilo de cocina y los unimos para que al cocerlos mantengan la forma. Untamos la cola de rape con el pimentón, previamente salada, hasta que queda totalmente cubierta.

Envolvemos con el papel film o de aluminio y ponemos a cocer al vapor en agua con sal y una hoja de laurel. También lo podemos cocer sumergido en el agua, si lo hacéis así mejor con papel de aluminio. Cocemos durante 10 minutos. Esperamos a que se temple un poco para quitar el papel y cortamos el hilo.

Hacemos medallones de unos dos centímetros y lo tenemos listo para servir.

La salsa rosa hace muy buena pareja con este rape. Para hacerla solo tenemos que mezclar todos los ingredientes.

El acompañamiento es muy sencillo. Cortamos el aguacate en dados. Aliñamos con zumo de lima o de limón, sal y pimienta.

Ya solo queda emplatar y disfrutar.


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