Rape a la gallega con ajadaRape a la gallega con ajadaRape a la gallega con ajadaRape a la gallega con ajadaRape a la gallega con ajadaRape a la gallega con ajadaRape a la gallega con ajada

Receta de Rape a la gallega con ajada

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 patatas medianas
  • 2 colas de rape de 1 kg. cada una
  • sal y perejil
  • 0.5 vaso de aceite
  • pimentón dulce

Elaboración

Media hora antes de empezar a cocinar, cortamos el rape en rodajas y lo adobamos con ajo, sal, perejil y un chorrito de aceite de oliva. Reservamos pasado este tiempo, ponemos una olla con abundante agua a hervir. En frío añadimos las patatas y la cebolla en trozos gruesos. Salamos y dejamos cocer unos 8 minutos. Las patatas, tienen que estar un pelín resistentes a los pinchazos del tenedor, de lo contrario se desharían al seguir cociendo. Añadimos el rape con todo su adobo y cocemos unos 112 minutos más. El tiempo va a depender del grosor del pescado. Mientras tanto, vamos fileteando los ajitos restantes y los freimos ligeramente en aceite de oliva virgen. Dejamos que enfría un poco y añadimos el pimentón. Dejamos reposar. Escurrimos el agua del pescado y lo colocamos en una fuente. Vertemos un poquito de salsa por encima y el resto la servimos aparte para que cada uno se sirva la cantidad que desee.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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1 Comentarios

@yonisotogonzalez   hace 8 meses

Será 12 minutos en vez de 112 no?

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