Ranga

Name: Ranga
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Latina
Ingredients: 1 Kilo de Panza; 10 Cucharadas de Aji amarillo; 1 Cebolla; 2 Tomate; 2 Tazas de Arroz; 2 Pizcas de comino; 1 Cucharadita de sal; 3 Cucharaditas de Hierba buena; 6 papa

@hildamanzanope

Japón

Ingredientes

1 Kilo de Panza
10 Cucharadas de Aji amarillo
1 Cebolla
2 Tomate
2 Tazas de Arroz
2 Pizcas de comino
1 Cucharadita de sal
3 Cucharaditas de Hierba buena
6 papa

Elaboración

Limpiar la panza y cocerla por lo menos una hora solo con sal.

Picar la panza en tiras, reservar.

Sofreir el aji por unos 4 minutos (si es aji en polvo, hacer una pasta con agua y sofreir, si es aji en vaina quitar las pepas y licuar).

Agregar la panza con hierba buena, sal, comino y agua hasta cubrir la panza, dejar cociendo unos 45 minutos a fuego medio.

Para la sarsa picar en julianas la cebolla y lavarla y el tomate en cubos, agregar sal y un poco de aceite.

Hacer cocer el arroz y la papa con un poco de sal.