Receta de Rabo de toro facil

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España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de rabo de toro ( troceado)
  • 4 tomates grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto ( si es un buen vino mejor)
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • un poco de harina

Elaboración

Pela, lava y pica las verduras ( las cebollas los ajos, los tomates no los peles ) para despues batirlas con un vaso de vino tinto, reserva.

Ahora pasa el rabo de toro salpimentado por harina y dora la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

Añade las verduras batidas con el vino tinto ( yo lo he colado, pero no tienes que hacerlo si no quieres).

Dejalo cocer a fuego fuerte ( vitroceramica) entre 1 hora, 1 hora y media asta que la carne quede tierna. Remueve de vez en cuando y estate pendiente que esta carne tiende a pegarse, añade agua cuando lo necesite. Cuando el caldo espese baja un poco la temperatura. (fuego medio).

Sirvelo con su propia salsa por encima y unas patatas fritas o una ensalada.


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