Rabo de ternera tudanca al vino tinto

Receta de Rabo de ternera tudanca al vino tinto

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1.5 Kilo de Rabo de ternera Tudanca
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Diente de ajo
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Observaciones

La ternera de Tudanca es una variedad de Cantabria que destaca por ofrecer al consumidor una carne magra y sabrosa. Si aún no has catado un poco de redondo de Tudanca no sabes el manjar que te estás perdiendo.

Una buena receta para hacer con una pieza de esta deliciosa carne de ternera es un cachopo. Probadlo y nos contáis en los comentarios.

Elaboración

Limpia ligeramente el rabo retirando la grasa que pudiera sobrar a los trozos y sécalos con papel de cocina. Ponemos sal y pimienta.


Ponemos aceite en la cazuela y sellamos el rabo; reservamos. Doramos el ajo. El secreto de la receta, además de sus ingredientes y del proceso en sí, es que hay que dorar el rabo hasta que esté apunto de quemarse.


En ese mismo aceite ponemos la cebolla y que sude, y la zanahoria y que sude también; cuando estén ambas, ponemos el rabo y añadimos el vino tinto hasta cubrirle. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo.


Cuando esté el guiso, retiramos la carne y trituramos la salsa y pasamos por el chino; añadimos la carne otra vez y levantamos. Cuando haga chup-chup retiramos y dejamos que repose un poco. Emplatamos.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

Tiene 131 recetas y 196 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@amparito32   hace 1 año

Pues no sé si rabo haré pero probablemente el cachopo me dé menos pereza Gracias por las sugerencias y la receta ^^

@Hambretotal   hace 1 año

La vaca tudanca es espectacular, con esos campos verdes normal que pastan normal que sepan luego tan bien jeje!

Cargando



Comenta sobre Rabo de ternera tudanca al vino tinto

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.