Quinua al maní

Receta de Quinua al maní

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Receta publicada hace 4 días por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2.5 Tazas de quinua
  • 4 Presas de Pollo
  • 1.5 Cucharada de Aceite Vegetal
  • 2 Cucharadas de Maní Tostado
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Cucharadas de Ají Panca Molido
  • 1 Cebolla Mediana
  • 10 Ramitas de Perejil Molido
  • Sal Yodada al gusto

Observaciones

Este es un plato muy agradable a base de una crema de quinua y maní tostado que acompaña al pollo cocido.

Elaboración

Limpiar la quinua y tostar sin aceite por unos minutos hasta que tome un color ámbar dorado oscuro, lavar varias veces, frotar con las manos para retirar el amargor. Luego remojar por 2 horas.


Aparte, hacer un aderezo con el aceite, los ajos molidos, el ají panca molido, la cebolla picada en cuadraditos y el perejil licuado. Verificar la sazón.


Dorar las presas de pollo y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.


Luego añadir la quinua escurrida, una taza de agua, cocinar hasta que reviente (ir adicionando agua si es necesario).


Agregar el maní molido y hervirlo por 10 a 15 minutos a fuego lento.


Servir acompañado con ensalada fresca y disfrutar de este delicioso plato.


Sobre el autor

@JimenaTorres

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