Receta de Quinua al maní

Limpiar la quinua y tostar sin aceite por unos minutos hasta que tome un color ámbar dorado oscuro, lavar varias veces, frotar con las manos para retirar el amargor. Luego remojar por 2 horas.

Aparte, hacer un aderezo con el aceite, los ajos molidos, el ají panca molido, la cebolla picada en cuadraditos y el perejil licuado. Verificar la sazón.

Dorar las presas de pollo y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.

Luego añadir la quinua escurrida, una taza de agua, cocinar hasta que reviente (ir adicionando agua si es necesario).

Agregar el maní molido y hervirlo por 10 a 15 minutos a fuego lento.

Servir acompañado con ensalada fresca y disfrutar de este delicioso plato.