Quinoa roja con calabaza y piñones

Receta de Quinoa roja con calabaza y piñones

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Taza de quinoa roja
  • 1 puñado de piñones
  • 0.5 calabaza pequeña
  • sal y pimienta al gusto

Observaciones

La quinoa roja se diferencia de la blanca en que tiene más carbohidratos, por lo que es ideal para dietas de deportistas.

Elaboración

Vamos a cocer la quinoa. Para ello, la metemos en un colador de tela y la lavaremos con agua del grifo para eliminar impurezas. Luego ponemos a cocer agua. La cantidad de agua será 2 tazas de agua por 1 de quinoa, Con 1 taza de quinoa nos dará para un plato aceptable de quinoa, pero si quieres hacerlo plato único, añade algo más. Lo coceremos durante unos 15- 20 minutos a fuego medio. Estará hecho cuando haya doblado su tamaño y veamos que ha "expulsado" hacia fuera la semillita interior.


Mientras se cuece la quinoa, vamos a cocinar la calabaza salteándola en la sartén. La trocearemos en cubos del tamaño que prefiramos y en una sartén con un chorrito de aceite lo salteamos a fuego medio hasta que se haya cocinado ligeramente. Si quieres que tenga un poco de churruscadito, dale 1 toque de fuego fuerte al final.


Cuando la quinoa esté hecha, la añadimos a la sartén con la calabaza y con los piñones y le damos un salteado de un par de minutos. Salpimentamos al gusto y listo.


Sobre el autor

@SusyC

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1 Comentarios

@MrRavioli   hace 1 año

Que bueno, delicioso.

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