Receta de Quinoa con verduras

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Cebolla
  • 1 arbolito de Brócoli
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 6 Champiñones
  • 1 taza de Quinoa
  • 2 tazas de Agua
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo

Elaboración

Picamos en trozos pequeños los pimientos, la zanahoria, el calabacín y la cebolla y laminamos el diente de ajo y los champiñones.
Separamos el arbolito de brócoli en ramas más pequeñas.

Lavamos la quinoa ayudándonos de un colador.

En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente sofreímos la cebolla y el ajo.

Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadimos los pimientos, la zahanoria y el calabacín y sofreímos 5 minutos.

Añadimos los champiñones y sofreímos 5 minutos más.

Por último, añadimos el brócoli, la quinoa lavada y dos tazas de agua.

Dejamos cocinar durante 20 min, o hasta que veamos que el agua se ha consumido, y listo!


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