Quinoa con verduras

@angela_as
España
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global
Ingredientes
4
- 1 Zanahoria
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 1 arbolito de Brócoli
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 6 Champiñones
- 1 taza de Quinoa
- 2 tazas de Agua
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
Elaboración
Picamos en trozos pequeños los pimientos, la zanahoria, el calabacín y la cebolla y laminamos el diente de ajo y los champiñones.
Separamos el arbolito de brócoli en ramas más pequeñas.
Lavamos la quinoa ayudándonos de un colador.
En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente sofreímos la cebolla y el ajo.
Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadimos los pimientos, la zahanoria y el calabacín y sofreímos 5 minutos.
Añadimos los champiñones y sofreímos 5 minutos más.
Por último, añadimos el brócoli, la quinoa lavada y dos tazas de agua.
Dejamos cocinar durante 20 min, o hasta que veamos que el agua se ha consumido, y listo!
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