
Receta de Quinoa con aguacate y pollo
Ensaladas
Receta publicada hace 3 años por
@bonhy83Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos cocidos
- 200 Gramos de Quinoa
- vinagre
- Aceite de oliva
Elaboración
Lo primero es lavar bien la Quinoa para que no amargue en un colador. Ponemos agua a hervir más o menos una parte de Quinoa por dos de agua. Lo dejamos hervir más o menos 15 o 20 min, mientras cortamos un aguacate, un tomate en trocitos. Cortamos también la pechuga de pollo en trocitos pequeños y los hacemos en una sartén, cuando estén dorados los reservamos.
En otro cazo, ponemos a hervir 2 huevos, cuando estén cocidos y ya fríos los partimos a la mitad y reservamos las yemas, las claras las podemos cortar también en trocitos y añadir al tomate y el Aguacate. Mezclamos en bol grande la Quinoa, el tomate, el aguacate, el pollo y la clara de huevo, después en un mortero ponemos las dos yemas con un poquito de aceite y las machacamos hasta hacer una pasta y añadimos vinagre, yo he añadido de modena, pero puedes añadir el que más te guste, una vez tengas la vinagreta echa la pones en el bolso y remueves todo.
2 Comentarios
Tiene muy buena pinta!!!! Sin duda probaré también a mi las ensaladas me gustan

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