Quiche marinera

Receta de Quiche marinera

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 gr de nata l
  • 200 gr de champi
  • 12 gambas
  • 1.25 kg de mejillones
  • 1 lámina de pasta brisa o masa quebrada
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 300 gr de vino blanco
  • azafrán molido
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Abrir los mejillones en el horno en posición vapor durante 3 min.

Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar, cortar en trozos y reservar.

Limpiar los champiñones y cortar en láminas.

Poner un cazo al fuego, echar la mantequilla y una gotita de aceite.

Añadir los champiñones y un poco de sal. A continuación, echar el vino blanco y dejar reducir.

Pelar las gambas y cortar en dos trozos.

Estirar un poco la masa con ayuda de las manos y colocar sobre un molde de silicona redondo.

Encender el horno en posición aire caliente a 200ºc.

En un bol, echar los huevos y batir con ayuda de una varilla. Añadir una pizca de azafrán, un poco de sal y la nata-remover según se añade-.

Echar los champiñones, los mejillones y las gambas.

Añadir una pizca de sal y echar la mezcla en el molde.

Introducir en la parte media del horno durante 25 min.

Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar templar y desmoldar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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