Quiche lorraine

Cortar la cebolla y el puerro finito.
Poner la cebolla y el puerro a pochar con muy poca aceite, cuando esté casi transparente añadir un poco de tomillo y el bacon y cocinar.
Mientras se cocina precalentar el horno a 200º

En un bol batir los huevos y la nata.
Poner el bacon cocinado con la cebolla en el bol de la mezcla anterior, añadir un poco de pimienta recién molida y mezclar bien.

Extender la masa en el molde y poner el relleno en el molde.
Cubrir con rodajas de queso de rulo de cabra y hornear 25-30 mt. a 180-200º con la bandeja por debajo de la mitad del horno.

Estará lista cuando al pincharla el palillo salga limpio. Servir fría o caliente, adornada con tomillo.