Quiche lorraine

Receta de Quiche lorraine

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gramos nata
  • 20 gramos mantequilla
  • 200 gramos bacón
  • 650 gramos cebolla
  • 1 unidad huevo
  • 0.5 vaso agua
  • 4 gramos sal
  • 150 gramos mantequilla
  • 300 gramos harina
  • 200 gramos leche
  • 5 unidad huevos
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca nuez moscada

Observaciones

Cocer en blanco: meter la masa en el horno sin el relleno con legumbres viejas

Elaboración

Pasta quebrada: con la harina formamos un volcán, en el centro echamos la mantequilla pomada, los huevos, la sal y el agua. Trabajar la masa incorporando poco a poco la harina y mezclando los ingredientes hasta que nos quede una pasta arenosa, seguir trabajando y formar una bola. Envolver con papel film y meter en la cámara 30 min. Relleno: mezclar los huevos batidos con leche, nata, sal y pimienta. Cortar la cebolla en láminas finas, pochar en un poco de mantequilla, incorporara el bacón y cuando este pochado se incorpora a la mezcla. Estirar la pasta quebrada con un rodillo, forrar el molde engrasado, cocer en blanco 10 minutos a 180°. Sacar del horno y verter la mezcla, cocer a 180° 45 minutos aproximadamente.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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