Quiche integral de espinacas y tomate

Receta de Quiche integral de espinacas y tomate

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 g de queso brie
  • 1 huevo
  • 250 g de nata
  • 150 g de cebolla
  • 200 g de tomate
  • 200 g de espinacas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 50 g de margarina
  • 200 g de harina integral
  • 1 pizca de nuez moscada y sal
  • 50 g de margarina
  • 80 g de queso rallado

Observaciones

Cualquier receta es apropiada para aprovechar todos los beneficios que supone el consumo de verduras, y si además se presentan en una preparación tan deliciosa como este quiche, todavía resultan más apetitosas. El quiche es una especie de tarta que admite multitud de combinaciones, y es un plato muy apropiado para ofrecer en las comidas especiales. El relleno que se elabora en esta ocasión a base de verduras aporta una gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud.

Las espinacas aportan minerales como calcio y hierro, y entre las vitaminas destacan la vitamina a y el ácido fólico. Por su alto contenido en oxalatos están desaconsejadas en caso de litiasis renal. El tomate y la cebolla enriquecen el plato en compuestos antioxidantes. El tomate es fuente de licopeno, un colorante natural cuyo consumo se asocia a un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Los compuestos azufrados de la cebolla tienen estas mismas propiedades, y son los responsables del olor característico de este alimento. Debido a la presencia de alimentos grasos como la nata y la mantequilla, lo que supone un aumento de las calorías de la receta, este plato se desaconseja a las personas que sigan una dieta hipocalórica o baja en grasa. El queso es el lácteo con mayor contenido de calcio, por lo que su consumo ayuda a mantener los huesos fuertes y a prevenir la osteoporosis.

Elaboración

Mezclamos la harina integral con la margarina, el huevo batido y dos cucharadas de agua.

Amasamos hasta formar una bola que introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Posteriormente estiramos la masa con el rodillo y colocamos sobre la base del molde de tarta baja, al que previamente hemos puesto un poquito de mantequilla y harina para que no se pegue.

Pondremos papel de horno y un peso encima (rellenamos un bol con arroz o judías para que tenga peso y no suba la masa durante el horneado) e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180 ºc.

Una vez horneado quitamos el papel y el peso de encima y preparamos el relleno del quiche.

Picamos la cebolla en juliana (láminas finas) y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva.

Cuando esté dorada, mezclamos con las espinacas hasta que estén bien sofritas y ponemos las verduras sobre la masa horneada.

Encima de las verduras colocamos unos trocitos de queso brie y un tomate cortadito en rodajitas muy finas.

Después hacemos una mezcla de nata, un huevo batido, nuez moscada, sal y lo vertemos por encima de las espinacas y del tomate.

Espolvoreamos por encima un poquito de queso rallado y horneamos el conjunto hasta que se dore la superficie en el horno a 200 ºc.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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2 Comentarios

@jubagi   hace 2 años

☆☆☆

Foto del comentario de @jubagi
@Ally   hace 2 años

Ala! qué cosa más rica!!Quiero la receta!!

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Comenta sobre Quiche integral de espinacas y tomate

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