Receta de Quiche de verduras

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 masa quebrada o brisa
  • 1 puñado de garbanzos (para que no suba la masa)
  • 6 champiñones
  • 1 calabacín
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • 1 Taza de leche
  • queso mozzarella
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración

Precaletamos el horno a 200ºC. Colocamos la masa sin quitar el papel sobre un molde para horno. Los bordes tienen que sobresalir por fuera para hacer forma de cuenco. Hornear 10 minutos y dejarlo reposar a temperatura ambiente.

Lavamos las verduras y picamos los champiñones, el calabacín, los tomates cherry y la cebolla.

En una sarten calentamos aceite de oliva a fuego medio, añadimos la cebolla y la doramos 5 minutos. Añadimos los champiñones y el calabacín, removemos y añadimos sal. 5 minutos después añadimos los tomates cherry y dejamos qu ese cocinen las verduras.

En un bol separamos la clara de la yema de los huevos. Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien espesas añadimos las yemas, la mostaza la sal y la leche. Batimos bien.

En el molde para horno con la masa brisa medio hecha, retiramos los garbanzos y añadimos las verduras junto a la mezcla anterior. Añadimos el queso mozzarella rayado por encima. Horneamos a 170º C durante 35 minutos. La quiche estará lista cuando introduzcas el cuchillo en el centro y salga limpio (como en los bizcochos). Dejar reposar en a temperatura ambiente.


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