Receta de Quiché de salmón y espinacas

Lo primero que vamos a hacer es el relleno. Calentamos una sartén con un poco de aceite. Cortamos una cebolla muy picada y la añadimos. Cuando empiece a dorar añadimos las espinacas y salteamos hasta que reduzca su volumen.

Preparamos un molde redondo con los bordes rizados típico de los quiché, lo engrasamos con un poco de aceite para que no se pegue y lo forramos con la pasta brisa o masa quebrada. Añadimos el salteado de espinacas.

Cortamos dados de salmón, ya sea fresco o ahumado y los colocamos sobre las espinacas.

En un bol añadimos dos huevos, junto con la nata. Batimos hasta que quede bien integrado. Añadimos pimienta, eneldo, nuez moscada y una pizca de sal. Volcamos esta preparación sobre la tarta hasta cubrirla.

Calentamos el horno a 180°C-200°C. Introducimos nuestra quiché durante 30-35 minutos. Pasado este tiempo ya la tenemos lista para disfrutarla.