Quiche de pasta filo con calabaza, champiñón y pasasQuiche de pasta filo con calabaza, champiñón y pasas

Receta de Quiche de pasta filo con calabaza, champiñón y pasas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 Láminas de pasta filo
  • 1 Cebolla mediana
  • 250 Gramos de Calabaza roja
  • 250 Gramos de Champiñones
  • 50 Gramos de Pasas
  • 50 Mililitros de Aceite de oliva
  • 3 Huevos
  • 150 Mililitros de Leche
  • 100 Gramos de Queso rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Observaciones

Mucho mejor es tomarlo frío, por eso se aconseja prepararlo con antelación.

Elaboración

Ponemos el horno a calentar a 180º.


Lo primero de todo es hacer el relleno para lo que ponemos una sartén amplia al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva.


Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la sartén a rehogar (unos 5 minutos), añadimos sal y pimienta. Preparamos la calabaza y la cortamos en pequeños trozos y estos luego en láminas no muy gruesas para que se rehogue pronto, la añadimos junto la cebolla, cuando la calabaza esté tierna (tras unos 8 minutos) añadimos los champiñones limpios y fileteados, y rehogamos otros 5 minutos más, hasta que suelten el agua y se evapore.


Por último ponemos las pasas y dejamos otros 5 minutos más o menos y listo.


En un bol a parte habremos puesto los huevos y los batimos, añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadimos la leche y movemos bien la mezcla.


Ahora sobre un molde de horno desmontable o bandeja, engrasado con aceite de oliva, pondremos la pasta filo de cuatro en cuatro láminas, cruzandolas para que no queden huecos, podéis mirar la foto de abajo para orientaros.

Elaboración 0


Añadimos las verduras rehogadas y sobre estas ponemos la mezcla del bol con el huevo y la leche, después cubrimos con el queso rallado y mentemos al horno. Horneamos durante unos 25 ó 30 minutos a 180º. Para que la pasta filo no se queme, los primeros 15 minutos taparemos el quiché con papel aluminio, pasado este tiempo lo destapamos para que gratine el relleno y la pasta tome color. Y ya está!!


Sobre el autor

@Peterscooker

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