Quiche de jamón york y espinacas para intolerantes a la lactosa

Receta de Quiche de jamón york y espinacas para intolerantes a la lactosa

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 hoja de masa brisa (sin trazas de leche)
  • 100 Gramos de de setas (variadas o no)
  • 150 Gramos de jamón de york sin trazas de lácteos
  • 3 huevos grandes
  • 1 cebolla
  • 100 Gramos de espinacas frescas
  • 100 Mililitros de nata sin lactosa
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta (opcional)

Observaciones

La quiche la puedes hacer de todo tipo de variantes. Una quiche de chorizo está muy muy rica. Sólo con verduras, también. Pero como era para que los niños también comieran tuve que añadir algún ingrediente que sé seguro que no van a poner pegas (la dura vida del padre cocinilla).

Elaboración

En primer lugar, cortaremos la pieza de jamón york en porciones cúbicas. Si lo tuvieras loncheado, en vez de en cubos, en cuadrados o rectángulos. Reservamos. Vamos con las espinacas.


Si las espinacas son frescas, las cocemos (enteras o troceadas, como prefieras) en agua con un puñado de sal hasta que ablanden. Una vez cocidas, las escurrimos a conciencia para eliminar toda el agua. Te puedes ayudar de un colador que sea muy fino o una manga. Una vez escurridas, si las has cocido enteras, las picas en juliana y las pones a reservar con el jamón york también troceado.


Ahora sofreímos todo, setas incluidas. Si en casa gusta la cebolla o los puerros, echad un poquito y notaréis la diferencia.


Vamos ya con la base de la quiche. A mí me gusta utilizar masa brisa porque es más suave que el hojaldre para quiche. ¡Muy importante! Comprobad que no tiene trazas de ningún tipo de lácteos, no os pase como a mí la primera vez que las hice. Cuando llegué a casa, la especialista de la casa me hizo cambiarlo porque, sino, la hubiera provocado una fuerte reacción. Así que, ya sabéis, mirad bien y si no preguntad antes de comprarla.


Colocamos la masa sobre el molde, asegurándonos con los dedos que queda bien cubierto y sin huecos por donde pueda colarse aire que no queremos. Horneamos unos cinco o siete minutos a unos 150º, como mucho 180º.


A parte, batimos el huevo, sumamos la nata sin lactosa y nuestro sofrito. Mezclamos bien, para que todos los tropezones se repartan adecuadamente por el preparado, y lo vertemos todo sobre la masa.


Subimos el calor del horno a 180 grados y horneamos durante 30- 35 minutos. Servimos tibio pero no inmediatamente, sino que guardamos la quiche cinco minutos dentro del horno apagado para que termine de absorber el calor y no se haga en exceso. ¡Buen provecho!


Sobre el autor

@Ariel76

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2 Comentarios

@valdescaenmabart   hace 1 año

1 hoja de masa brisa (sin trazas de leche) podrias indicarme la marca?

@Ariel76   hace 1 año

Buenas, yo uso la de LA COCINERA. La última vez que la compré fue para esta receta, entiendo que no ha cambiado, por si acaso lee los ingredientes.

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