Quiche de champiñones portobello, bacon y queso de cabra casero

Receta de Quiche de champiñones portobello, bacon y queso de cabra casero

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 plancha de masa quebrada fresca
  • 250 Gramos de champiñones Portobello en cuartos
  • 100 Gramos de de champiñones blancos en láminas
  • 100 Gramos de de bacon ahumado en tiras
  • 60 Gramos de de queso de cabra
  • 3 huevos M
  • 300 Gramos de de nata líquida para cocinar
  • 20 Mililitros de de vino dulce
  • 2 Cucharadas de de aceite de oliva
  • 1 Pizca de de sal
  • 1 Pizca de de pimienta molida

Elaboración

Los ingredientes son para 1 molde de 20 cms de diámetro. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.


Estiramos con el rodillo un poco la masa quebrada y la colocamos sobre el molde para quiche, la pegamos bien por la base y los laterales y cortamos el sobrante. Colocamos un poco de papel de hornear y encima ponemos garbanzos secos para que la masa no suba. Metemos al horno durante 10 minutos para cocerla un poco. Después, la sacamos, dejamos enfriar, quitamos los garbanzos y reservamos.


Mientras se hornea la masa quebrada salteamos el bacon cortado en tiras y los champiñones en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Los champiñones blancos los cortamos en láminas y los Portobello los cortamos en cuartos. Después, pasamos todo a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservamos.


Por otro lado, en un bol batimos los huevos, la nata y el vino oloroso dulce con un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Agregamos los champiñones y el bacon y mezclamos bien. Ponemos esta mezcla sobre la masa quebrada previamente cocida.


Disponemos encima trozos de queso de cabra y horneamos durante 50 minutos a 180º C hasta que veamos que se dora la superficie. Cuando esté lista, dejamos templar unos minutos y luego degustamos nuestra deliciosa quiche de champiñones Portobello, bacon y queso de cabra casero. ¡Riquísima!


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1 Comentarios

@MGRojas   hace 2 años

¿Vino blanco o tinto?

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