Queso fresco thermomix

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España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 15 Litros de Leche fresca
  • 1 Cucharada de Sal
  • 50 Mililitros de Vinagre

Elaboración

PREPARACIÓN
1) Ponemos la mariposa en el vaso. incorporamos la leche y programamos 15 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2. Importante que alcance los 90ºC sino le volvemos a programar lo mismo unos minutos más.

2) Añadimos al vaso la sal y el vinagre. Programamos 1 minuto, sin temperatura a velocidad 2.

3) Dejamos reposar entre media hora y una hora. Se habrá formado un suero dejando el queso debajo.

4) Con una gasa grande que se puede comprar en farmacia o un paño de algodón muy fino cubriremos un colador o el propio cestillo de Thermomix y lo colocaremos en un bol o olla grande. Colaremos el queso a través de la gasa y dejaremos que repose y filtre el exceso de suero. Cerraremos formando una bola y guardamos en un tupper o podemos traspasar a un molde de cristal o plástico, dejaremos cerrado con la tapa o papel film transparente en la nevera durante 12 o 24 horas y ya estará listo para el consumo.


Observaciones

Aprovecha tu Thermomix y disfruta preparando tu queso fresco !!



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