Queso fresco caseroQueso fresco casero

Receta de Queso fresco casero

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Receta publicada hace 2 años por


-
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Litro de leche fresca
  • Cucharaditas de cloruro cálcico
  • Cucharaditas de cuajo

Elaboración

Se preparan los ingredientes

Elaboración 0


Se calienta la leche en una cazuela hasta que alcance unos 35-40 grados. Apaga el fuego.
Añade el cloruro cálcico y remueve bien. Diluye en un poco de agua templada el cuajo. Remueve bien y añádelo a la leche tibia removiendo durante medio minuto.
Se tapa la olla y se deja reposar hasta que cuaje, durante 1 hora más o menos.


Ponemos nuestro molde de rejilla sobre un escurridor y este sobre un cuenco grande o directamente en el fregadero para que escurra el suero.
Con un cucharón vamos metiendo trozos grandes de queso cuajado en el molde. Es importante no romper la cuajada en trozos pequeños e intentar pasarla al molde en bloques o las cantidades más grande posibles.


Llenamos el molde de queso cuajado y dejamos que el suero escurra por si sólo, sin ejercer presión. Si se nos llena el molde, esperamos 30 minutos y veremos como baja el nivel del queso. En ese momento podremos seguir añadiendo queso cuajado.


El queso debe escurrir entre 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, ponemos el molde sobre un plato porque seguirá escurriendo un poco y lo metemos en el frigorífico donde lo podremos conservar durante unos días.
Desmoldamos en el momento de ir a comer el queso.


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5 Comentarios

@Marineraa   hace 2 años

Solo una duda, el cloruro calcico donde lo encuentro? Pinta rico rico!

@dianaLuna   hace 2 años

Donde puedo encontrar eso para hacer el queso

@CreacionesMary   hace 1 año

El cloruro y el cuajo en la farmacia

@Marineraa   hace 1 año

Ya investigué en su día y lo compré si, quedó genial. Ahora que me has recordado la receta, volveré a hacerla jejejeje

@CreacionesMary   hace 1 año

Me alegro que te haya gustado

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