Quesillo o flan de chocolateQuesillo o flan de chocolateQuesillo o flan de chocolateQuesillo o flan de chocolate

Receta de Quesillo o flan de chocolate

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 5 Huevos medianos (o 6 pequeños)
  • 400 Gramos de Leche condensada
  • 300 Gramos de Leche entera
  • 1 Cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 Pizca de Sal
  • 70 Gramos de Chocolate negro
  • 70 Gramos de Chocolate con leche
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • Para hacer el caramelo
  • 12 Cucharadas de Azúcar
  • 4 Cucharadas de Agua
  • 1 Chorrito de zumo de limón

Elaboración

Hacer el caramelo mezclando todos los ingredientes en una sartén y removiendo un poco hasta obtener un color dorado, no muy oscuro. Poner en un molde de uno 18 cm y dejar enfriar.


Aparte, en una olla poner a derretir el chocolate en la leche y dejar que tome temperatura ambiente (no hace falta que hierva).


Una vez frío el molde, batir los huevos, el azúcar y la sal durante un par de minutos a alta velocidad.


Agregar la leche condensada y la leche chocolateada, batir hasta integrar bien.


Verter en el molde y llevar a baño María durante una hora o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Yo he utilizado el baño María haciéndolo en una olla amplia. He puesto agua hasta alcanzar una cuarta parte de la altura del molde, he tapado el molde con papel aluminio y por último he tapado la olla (el papel aluminio evitara que caiga el agua producto de la condensación encima del flan).


Una vez listo, dejar que enfríe y llevar al refrigerador sin desmoldar hasta el día siguiente.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@Mischucherias

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