Quesadillas con crema agria y salsa picante

Receta de Quesadillas con crema agria y salsa picante

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 tortillas de trigo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 150 Gramos de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 200 Gramos de queso cheddar
  • 200 Mililitros de nata líquida para cocinar
  • 2 Cucharaditas de zumo de limón
  • 3 tomates pera
  • 1 chile
  • 1 Taza pequeña de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pizca de pimienta

Elaboración

Iremos por partes: primero haremos las salsas y luego las quesadillas pues hay que comerlas bien calientes. La salsa blanca es crema agria (sour cream en inglés, a mi me sonaba más así) y la otra es salsa picante. Para la crema agria necesitamos la nata y el zumo de limón. Únicamente juntaremos ambos en un bol o el tarro de la batidora y batiremos bien hasta que se mezclen y monten. Dejamos reposar en el frigo media hora para que se mezclen bien los sabores.


Ahora haremos la salsa picante. Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos. Luego, en una cazuela ponemos un poco de agua a hervir y echamos los tomates, los dos dientes de ajo (sin pelar), el chile y una pizca de sal. Dejaremos que hierva todo durante 5 minutos y lo retiraremos del fuego. Pasados los 5 minutos, pelamos los ajos y molemos todo junto. Luego lo pasamos por un colador para eliminar la piel del tomate y de los jalapeños. Por último, agregaremos el cilantro bien picado.


Una vez tengamos las dos salsas hechas, vamos a preparar las quesadillas. Cogemos la pechuga de pollo y la cortamos en tiras finas y no muy largas. Salpimentamos al gusto y reservamos. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite, ahora cortamos también los champiñones en láminas finas y añadimos a la sartén.


Cuando la cebolla empiece a dorarse, le echamos el pollo y salteamos unos minutos mientras removemos para que no se queme. Cortamos el pimiento en tiras o trozos y lo echamos también a la sartén y estamos a fuego medio unos minutos hasta que todo quede cocinado.


Finalmente, cogeremos las tortillas y las pondremos un poco del relleno que hemos hecho y un buen puñado de queso. Ponemos la sartén a fuego fuerte y les damos un calentón por ambas caras hasta que la tortilla esté dorada y se haya fundido el queso. ¡Cuidado con que no se salga! También se puede hacer en el horno durante 5-10 minutos a 200ºC. A comer :)


Sobre el autor

@SusyC

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1 Comentarios

@SusyC   hace 2 años

Tiene una pinta exquisita, lo voy a probar a hacer al horno

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