Receta de Quesadilla de espinaca

Trata de usar los ingredientes que tengas a tu alcance: en este caso me sobraron espinacas y zanahorias al vapor. La idea es comer rico, sano, aprovechando ingredientes disponibles, y lo mejor, sin tanto esfuerzo.

Lavar y desinfectar frutas y verduras. En una olla con agua a punto de hervir o en una taza con agua en microondas, precocinar las espinacas. Retirar del agua y reservar.

Calentar un comal o sartén a fuego medio. Una vez caliente poner una tortilla y dar la vuelta antes de que se dore.

Agregar el queso para derretir. Puede ser en rebanadas, rayado o deshebrado.

Cubrir el queso con las hojas de espinacas.

Doblar la tortilla y dejar hasta que se dore por ambos lados. Dejar enfriar, cortar en rebanadas y montar. Se puede decorar con aguacate y zanahoria o cualquier verdura de su agrado. ¡Que lo disfruten!.