Puttanesca como ensalada

Receta de Puttanesca como ensalada

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 5 tomate enteros
  • 100 Gramos de de aceitunas negras
  • 100 Gramos de de aceitunas verdes
  • 2 Tazas de de aceite de oliva
  • 6 filetes de anchoas picados
  • 2 Cucharadas de de alcaparras
  • 2 Cucharaditas de de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Observaciones

Si quisiéramos hacerlo tipo salsa, añadiríamos un poco de mantequilla en la sartén al principio y dejaríamos cocer los tomates un poco más, unos 20 minutos, para que redujeran y espesara la salsa.

Elaboración

La salsa putanesca es el aliño perfecto para las pastas, sí, pero también te lo puedes preparar como si de una ensalada se tratara, que es como os la presente en el día de hoy. No es nada complicada, y en menos de 10 minutos tienes lista la comida o la cena del día. Bastará con lavar los tomates y trocearlos; cortar también las anchoas y reservar.


Calentar en una sartén 2/3 del aceite. Mientras si las aceitunas tienen hueso, se lo retiramos. Si tienes paciencia con el cuchillo pero para que queden elegantes mejor con la deshuesadora. Cortar a la mitad y reservar.


Con el aceite templado, echar los ajos para dorarlos; seguir con los tomates y, tras cinco minutos, sumar el resto de los ingredientes. No dejar de remover para que no se pegue nada. Corregir sal si es necesario y servir rociándolo con el resto del aceite en crudo.


Sobre el autor

@Tania90

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