Pure italiano con huevo mollet

Receta de Pure italiano con huevo mollet

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 15 g de hojas de albahaca fresca
  • 50 g de pi
  • 50 g de queso parmesano
  • 100 g de mozzarella de b
  • 1 bolsa de pur
  • 400 ml (2 vasos) de leche
  • 4 huevos
  • 3 tomates maduros y firmes
  • aceite de oliva suave
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 35

Elaboración

Triturar la albahaca, el queso parmesano, los piñones, una pizca de sal y 100 ml (1/2 vaso) de aceite, hasta obtener un pesto de textura fina (puede sustituirse por salsa pesto ya hecha). Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pequeños dados; sazonarlos con sal y aliñarlos con aceite. Cortar también la mozzarella en dados. Hervir los huevos durante 5 minutos para que la yema quede líquida y pelarlos con cuidado. Preparar el puré con 400 ml (2 vasos) de agua, la leche y una cucharadita de sal. Repartirlo en cuatro platos soperos, poner en cada uno de ellos una cuarta parte del pesto y mezclarlo en espiral sin que las dos preparaciones se unifiquen. Colocar en el centro un huevo y unos dados de mozzarella y de tomate y servirlo inmediatamente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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