


Receta de Pure de habas frescas
Legumbres
Receta publicada hace 1 década por
@DirectoAlPaladar(pepekitchen)Ingredientes
- caldo de verduras
- 2 patatas
- 1 kgr. habas frescas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
Lo más trabajoso es desgranar las habas, que hay que hacer manualmente. Una vez desgranadas, cubre las habas con agua fría y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y escurre las habas.
Vuelve a poner a cocer las habas con un poco de caldo de verduras, lo justo para cubrir, un poco de sal y pimienta, y las patatas peladas y en trozos. Deja cocer a fuego suave hasta que las patatas queden tiernas.
Añade un poco de aceite de oliva y tritura hasta hacer un puré espeso. Prueba de sal y sirve con un poco de aceite de oliva por encima.
Sobre el autor
@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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