Puré de espinacas con crudités

Receta de Puré de espinacas con crudités

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de espinacas frescas
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 4 barritas de surimi
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua

Elaboración

Cortamos muy finito las espinacas (no será necesario si son congeladas), la patata, el puerro y dos de las zanahorias (la tercerá irá de forma decorativa en crudité). Ponemos a hervir todo en agua, mejor que falte agua e ir echando a que sobre luego agua y quede un puré super líquido.


Por eso, iremos vigilando que no se reduzca mucho e iremos echando agua si fuese necesario. Mientras se cuecen las verduras, cortamos tiras de zanahoria como en la foto y tacos de palitos de pescado en trozos pequeños.


Una vez que las verduras estén echas, tened en cuenta que por ejemplo la patata tarda mucho más en hacerse que las espinacas por lo que yo echaría primero la patata y zanahoria y poco después las espinacas y puerro. Ahora lo pasamos por la batidora, si quedase muy espeso por la falta de agua, id echando agua según lo queráis de denso.


Por último, corregimos de sal y servimos. Una base de puré, unos pocos palitos de cangrejo y zanahorias y ¡a comer!


Sobre el autor

@Pumpkin

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