Pure de coliflor y brecol con aceitunas y pimienta verde

Receta de Pure de coliflor y brecol con aceitunas y pimienta verde

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 dientes ajo
  • 150 g aceitunas verdes
  • 0.5 kg br
  • 0.5 kg coliflor
  • 1 cucharada pimienta verde
  • aceite oliva
  • 3 yogures naturales

Observaciones

Tiempo de preparación: 35

Elaboración

Limpiar la verdura, separarla en ramilletes y cocerla en abundante agua con sal durante 5 minutos. Colarla y reservar 1/4 l del caldo de cocción. Dorar la pimienta verde en un poco de aceite. Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas y freírlos en un poco de aceite ligeramente; agregar la verdura y rehogarla unos minutos. Añadir la pimienta, las aceitunas picadas, el yogur y el caldo reservado y sazonarlo con sal y pimienta. Cocerlo 10 minutos, aproximadamente y pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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