Receta de Puré de calabaza

Valoración385 Likes4.7 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 6 Zanahoria
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Kilo de Calabaza para puré
  • 3 Puerros
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Elaboración

Pelar las zanahorias, las patatas, la calabaza y cortarlas en rodajas.
Quitar el tallo verde y la raiz a los puerros, lavar y cortar en rodajas.

En una olla con tapa poner un poco de aceite y echar todas las verduras, cocinar durante 5 minutos sin dejar que se doren a fuego medio.

Añadir un poco de sal y cubrir con agua.
Subir el fuego hasta que empieze a hervir, en ese momento tapar la olla y bajar a fuego medio. Cocer durante unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Retirar la olla del fuego y con una batidora de mano triturar el puré directamente en la olla. (Yo suelo quitar un poco de agua de cocción y voy añadiendo para espesarlo a gusto).
Rectificar de sal y servir frío o caliente.


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Observaciones

Aguanta unos 3 días en la nevera, se puede congelar.



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