Pulpo a la zamorana

Receta de Pulpo a la zamorana

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pulpo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 Cucharada de pimentón dulce
  • 1 Cucharadita de pimentón picante
  • aceite
  • agua para cocer el pulpo
  • sal

Elaboración

Esta receta es bastante similar a la de pulpo a la gallega excepto por la cebolla y ajito. Comenzaremos por limpiar el pulpo y cocerlo, ya sabéis primero hay que asustarlo en el agua hirviendo. Meter y sacar 2-3 veces durante unos segundos (5-10 segundos dentro 5-10 segundos fuera) y ya la cuarta vez lo metemos y dejamos que se cocine durante unos 35 minutos (pulpo de 2 kg), aunque lo mejor es pincharle con un cuchillo y ver si está blando.


Mientras se termina de cocer el pulpo, picamos la cebolla y el ajo finito y rehogamos en una sartén con aceite. Si te gusta pillar tropezones también puedes hacer los trozos más grandes, eso ya para gustos.


Cuando tengamos el pulpo hecho, lo sacamos del agua y cortamos en trozos. En cuanto la cebolla y ajitos estén tiernos echamos el pulpo con un vaso del agua de cocción y ambos pimentones. Removemos bien y dejamos que hierva unos minutos hasta que reduzca un poco.


Sobre el autor

@foodie

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1 Comentarios

@carlitosbrown   hace 1 año

Gracias por la receta. Así no nos cansaremos del pulpo a la feira y untaremos pan jejeDices en la receta que 35 minutos para 2 kilos, por lo que para un kilo serían... Gracias foody

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