Pulpo a la vinagreta

Receta de Pulpo a la vinagreta

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 250 gramos de langostinos congelados
  • 200 gramos de palitos de cangrejo congelados
  • 1 pulpo pequeño cocido
  • 1 cebolla
  • 1 huevo cocido
  • perejil, vinagre, aceite y sal

Elaboración

Poner los langostinos en una cacerola con agua fría, sal y unas gotas de aceite. Llevar al fuego y retirar en cuanto empiece a hervir. Se escurren y se dejan enfriar.  Se prepara la vinagreta, batiendo nueve cucharadas de aceite con tres de vinagre, se sazona con sal y se añade el huevo duro, la cebolla y el perejil, todo picado fino. Se revuelve, se pone en un bpl o en la salsera y se deja en la heladera hasta el momento de servir. Se corta el pulpo en trozos y se pone en una fuente. Añadir los palos de cangrejos troceados, las aceitunas los langostinos limpios y pelados. Revolver y servir con la vinagreta aparte.

Consejo final:

si se compra el pulpo crudo la preparación es la siguiente: se pone al fuego una cacerola con abundante agua y en cuanto empiece a hervir se introduce el pulpo sujeto con unas pinzas, se mete y saca tres veces: una vez hecho esto, se sumerge y se cuece alrededor de una hora 30 minutos. Se saca, se deja enfriar, se sazona y se corta.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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