Pulpo a la plancha con crema de patatas al pimentón de la vera.

Name: Pulpo a la plancha con crema de patatas al pimentón de la vera
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 PATAS DE PULPO COCIDO PREVIAMENTE (600-800 g); 3 PATATAS MEDIANAS (500 g); 25 Gramos de MANTEQUILLA; A.O.V.E; ACEITE DE TRUFA; PIMENTÓN DE LA VERA; PIMIENTA NEGRA MOLIDA; NATA LÍQUIDA (38% MATERIA GRASA)

Receta en 4 sencillos pasos de Pulpo a la plancha con crema de patatas al pimentón de la vera, dentro de la categoría Pescados y mariscos ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Nata, Patata, Pulpo y Trufa. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!

522 kcal en 100gr

1.4€ por persona

Valoración50 Likes4.2 / 5

España

Ingredientes

4 PATAS DE PULPO COCIDO PREVIAMENTE (600-800 g)
3 PATATAS MEDIANAS (500 g)
25 Gramos de MANTEQUILLA
A.O.V.E
ACEITE DE TRUFA
PIMENTÓN DE LA VERA
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
NATA LÍQUIDA (38% MATERIA GRASA)

Elaboración

1º. SE PELAN Y SE LAVAN LAS PATATAS Y SE TROCEAN (NO HACEN FALTA TROZOS MUY PEQUEÑOS). SE INTRODUCEN EN AGUA HIRVIENDO CON 4 PUÑADOS DE SAL Y SE CUECEN ALREDEDOR DE 25-30’ (HASTA QUE CON UN TENEDOR AL PINCHARSE, SE HUNDA Y SE APRECIE QUE ESTÁN BLANDAS).

2º. SE SACAN LAS PATATAS UNA VEZ BLANDAS Y SE INTRODUCEN EN UN BOL PARA IR AÑADIENDO LA MANTEQUILLA Y VAMOS APLASTANDO Y REMOVIENDO CON UN TENEDOR. DESPUÉS VAMOS AÑADIENDO A.O.V.E. Y SEGUIMOS APLASTANDO Y REMOVIENDO, LA NATA Y SEGUIMOS APLASTANDO Y REMOVIENDO Y EL ACEITE DE TRUFA. FINALMENTE Y UNA VEZ CONSEGUIDA LA TEXTURA DESEADA (CUANTO MÁS NATA MÁS CREMOSA Y MÁS LÍQUIDA) INTRODUCIMOS EL PIMENTÓN DE LA VERA, LA SAL Y LA PIMIENTA NEGRA HASTA CONSEGUIR EL SABOR QUE QUERAMOS.

3º MIENTRAS TANTO HABREMOS PUESTO UNA PLANCHA O SARTÉN GRANDE A FUEGO FUERTE Y DORAREMOS LAS PATAS DE PULPO.

4º. EMPLATAMOS PONIENDO COMO BASE LA CAMA DE CREMA DE PATATAS Y ENCIMA LA PATA DE PULPO.