Pulpo a la mugardesaPulpo a la mugardesaPulpo a la mugardesaPulpo a la mugardesaPulpo a la mugardesaPulpo a la mugardesa

Receta de Pulpo a la mugardesa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 vasos de agua de cocer el pulpo
  • 1 cucharada de piment
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 4 patatas grandes
  • 1 pulpo de 500 grs
  • 1 vaso de vino albariño
  • sal, aceite de oliva

Elaboración

En primer lugar, ponemos a cocer el pulpo de la forma que ya he explicado en mi receta de pulpo a feira, y lo dejamos cocer unicamente 20 minutos. Nos interesa que no esté cocido del todo, pues luego cocerá junto con el resto de los ingredientes. En una cazuela, ponemos aceite de oliva ( aprox. 3 cucharadas) y doramos la cebolla y el pimiento picado. Cuando estén algo pochados, añadimos el pimentón dulce y dos vasos de agua de cocer el pulpo y uno de vino blanco, a poder ser albariño. Cuando empiece a hervir, ponemos las patatas en trozos medianos. Cortamos el pulpo en rodajas y añadimos a la cazuela. Dejaremos cocer todo junto hasta que estén tanto el pulpo como las patatas en su punto. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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