Pulpo a la gallega

Receta de Pulpo a la gallega

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pulpo
  • 4 patatas
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharada de pimentón dulce
  • 3 Cucharadas de Ac. Oliva VE
  • 1 Pizca de pimienta negra molida
  • 1 Cucharadita de nuez moscada
  • 5 Cucharadas de leche

Observaciones

Se puede sustituir el pulpo por rejo congelado ya cortado (Carrefour), y queda muy tierno.

Elaboración

Cocer el pulpo en abundante agua en una olla, o bien usarlo ya cocido congelado (y decongelarlo en casa). Aprox. 1 pata por persona.


Mientras se hace el pulpo, cocer las patatas lavadas enteras con piel. Una vez blandas (podemos comprobar con un pincho o tenedor pinchando la papa) se puede hacer con ellas puré con un chorrito de leche, o bien cortarlas en rodajas panaderas para hacer la receta original.


Si hacemos el puré, salpimentamos y pasamos las patatas troceadas por el pasa puré, después se mezcla con el chorrito de leche y pizca de nuez moscada.
Paea la receta original, solo ponemos las rodajas de papa en un plato y las salpimentamos.


Una vez listo el pulpo, montamos el plato al gusto con las papas, y le añadimos sal, pimentón dulce al gusto y chorrito de aceite de oliva


Sobre el autor

@lauraussberg

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