Pulpo a feira con cachelosPulpo a feira con cachelosPulpo a feira con cachelosPulpo a feira con cachelos

Receta de Pulpo a feira con cachelos

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal gruesa
  • piment
  • 1 pulpo de 1,500 kgs. aprox
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje.

Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox. Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.

El pulpo á feira, en ocasiones se sirve con patatas cocidas cachelos. Para esto, ponemos a cocer en el agua del pulpo, unas patatas cortadas en rodajas gruesas.

Una vez cocidas, se ponen en un plato de madera bien escurridas. Se les pone el pulpo por encima y se espolvorea con pimentón, se riega con el aceite y se le pone la sal gruesa al final.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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