Receta de Pulled pork
@mgonzdur
Ingredientes
- 100 Gramos de salsa barbacoa
- 80 Gramos de vinagre de sidra
- 200 Mililitros de caldo carne (100 + 100)
- 50 Gramos de azucar de caña
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharada de tomillo picado
- 1 pizca de cayena
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 800 Gramos de aguja de cerdo
Elaboración
En una cazuela poner a calentar: la salsa barbacoa, el vinagre, 100 ml de caldo, el azucar, la mostaza, la salsa inglesa el tomillo y la cayena bien mezcladas
Una vez mezcladas poner en la cazuela el trozo de carne y añadir por encima la cebolla y el ajo laminados
Dejar a fuego medio bajo durante 2 horas removiendo de vez en cuando (no dar vuelta a la carne) y añadiendo más caldo si se reduce mucho
Pasadas 2 horas, daremos la vuelta a la carne y la haremos por el otro lado durante otras 2 horas (comprobar si necesita más caldo y remover de vez en cuando)
Pasadas las 4 horas en total, podremos sacar la carne, y después de dejarla enfriar un poco, deshilacharla con tenedor.
Para la salsa, podemos batir los ingredientes que quedan en la cazuela y añadirlos a la carne
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6 Comentarios
cuanta carne haria falta
yo use unos 900 gr de aguja de cerdo.
ok gracias
Por cierto, no lo puse pero aproveche esta preparación para hacer unos bocatas con el pan de pita. Asi quedaron
Me encanta el tipo de carne asi desilachada...aunque hay ingredientes que no se donde se encuentra,como por ejemplo la salsa inglesa y el vinagre de sidra...hay alguna opcion de reemplazarlos por algo mas comun? Saludos
Hola Coral, la salsa inglesa yo la compré en el supermercado (es la worcestershire) y se echa muy poca.. asi que si no le pones no creo que pase nada. El vinagre de sidra lo puedes sustituir por vinagre de vino común. Espero que te sirva
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