Pulled mushroom (hamburguesas veganas)

Receta de Pulled mushroom (hamburguesas veganas)

Verduras

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 300 Gramos de 300 Gr de Setas
  • 1 1 Cebolla
  • 1 Pizca de Kale
  • 1 Aguacate
  • 1 Salsa BBQ
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 1 Pizca de Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pizca de Aceite
  • 1 Pizca de Pizca de Agua

Elaboración

Incorporamos las setas en un recipiente, agregamos un chorrete de aceite y las embadurnamos con salsa BBQ. Las metemos en una bolsa aplicamos el vacio, consiguiendo así que las setas se impregnen de la Salsa BBQ. Por otro lado, cogemos una cebolla y la cortamos a rodajas, le agregamos una pizca de agua, pimienta, aceite y sal, removemos y vamos a volver a envasar al vacio.


Con los dos ingredientes envasados al vacio, vamos a proceder a sumergirlos en el baño de agua a 90º durante 2 horas las cebollas, pudiendo dejar las setas hasta 3 horas. Si no van aplicar la cocción Sous Vide, tienen que cocinar las setas sin salsa BBQ al Vapor y la cebolla con los ingredientes mencionados a fuego lento, para que la cebolla suelte su jugo.


Pasado el tiempo de cocción, sacamos las cebollas y las setas y las separamos en tazas diferentes, las setas vamos a desmenuzarlas con la ayuda de dos tenedores, consiguiendo así que tengan forma y aspecto de carne (Pulled), este paso es el mismo si han cocinado los ingredientes anteriores del sistema tradicional. Añadimos mas salsa BBQ y reservamos.


En un pan de Hamburguesa, colocamos en la parte inferior un poco de mostaza, y lo vamos acompañar con unas laminas de aguacate, incorporamos la cebolla y para dar un toque crujiente le ponemos chips de Kale, que se pueden hacer tanto en el microondas como en el horno durante 6-8 minutos. Para finalizar ponemos tantas setas como nos pida el cuerpo, tapamos con el otro trozo de pan y atravesamos con el sable Laser de Darth Vader


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2 Comentarios

@LauPela   hace 5 meses

Guauuuu que pintaaa más rica y que bien explicado!! La preparo fijoo!! Gracias por compartir!

@Conaceiteysal   hace 5 meses

De nada, para mi un placer que os guste y que se animen a prepararla

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