Pularda rellena

Receta de Pularda rellena

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Pularda (limpia)
  • Pasas moscatel
  • Ciruelas secas sin hueso
  • Orejones
  • Bayas de Golgi
  • Brandy
  • Vino blanco
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
  • Mantequilla

Elaboración

Ponemos nuestra pularda en la mesa y la hacemos pequeños cortes en la piel para poder meter nuestra mantequilla pomada debajo de la piel. Cuando tengamos la mantequilla debajo de la piel masajearemos poco a poco para extenderla.


Metemos las pasas, ciruelas, orejones, bayas, sal, pimienta blanca por el trasero de nuestro ave y vertimos medio litro de brandy en un vaso para meterlo dentro de una jeringuilla e ir pinchando a nuestra pularda en sus muslos y pechuga.


Cogeremos un recipiente de horno para meter a nuestro ave dentro y lo rociaremos de aceite de oliva, un poco de sal y un buen chorro de vino blanco y si queréis podéis echarle un vaso de agua pequeño.


Pondremos el horno a 185 grados durante dos horas y cada media hora daremos la vuelta a nuestro ave para que se haga por todos lados y no se nos queme.


Sobre el autor

@lewisentusalsa

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