Puding de mandarina

Receta de Puding de mandarina

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 sobre de levadura
  • 120 gramos de harina
  • 4 mandarinas
  • 0.5 vaso de aceite
  • 4 huevos medianos
  • 60 gramos de azúcar

Observaciones

Este original postre está elaborado principalmente con mandarina y huevos. Gracias a la fruta se consigue dar un toque refrescante al plato además de aprovechar las propiedades nutricionales que esta fruta presenta. La mandarina es fuente de vitamina c además de aportar otras sustancias de acción antioxidante. La elaboración de este postre requiere la utilización de huevos, por lo que el contenido graso y proteico del postre se verá aumentado. En definitiva aunque ésta supone una forma de consumir frutas en la dieta, este tipo de postres se han de consumir con moderación.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 º c.

En un barreño de pastelería o ensaladera amplia vertemos el azúcar y sobre él se rallan todas las mandarinas con cuidado de no rallar la parte blanca.

Pelamos todas las mandarinas y quitarmos las pepitas si las tuviese.

Trituramos las mandarinas y luego las colamos de manera que nos pase su pulpa con zumo pero sin durezas.

Batimos los huevos con el aceite y mezclamos el azúcar con ralladura y el zumo de mandarina.

Hacemos una mezcla uniforme.

Posteriormente mezclamos con la harina y la levadura de manera suave y envolvente hasta conseguir una crema homogénea.

Vertemos en un molde rectangular de pastelería y horneamos 45 minutos.


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@EroskiConsumer
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