Receta de Pudin de chía

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Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 500 Mililitros de Leche vegetal (soja, avena, almendras... con leche de coco, impresionante)
  • 150 Gramos de Semillas de chía
  • 3 Cucharadas de Azúcar moreno
  • 1 Cucharadita de Jarabe de arce o miel
  • Fruta al gusto

Elaboración

Añadir a la leche el azúcar y el jarabe de arce. Disolver.

Echamos las semillas de chía, mezclamos y dejamos hidratar durante una hora. Removemos de vez en cuando.

Ponemos la mezcla en los recipientes donde lo vayamos a servir y metemos en la nevera durante varias horas (mejor de un día para otro).

Antes de servir, le añadimos la fruta que más nos guste.


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Observaciones

Un estudio reciente revela que 1 de cada 2 niños nacidos hoy, tendrá cáncer en el futuro. A mí, esto me hace replantearme mucho mis hábitos y sobre todo, mi alimentación. Las semillas de chía son un producto con tradición en otros países pero que acaba de irrumpir en el nuestro. Lo venden como un superalimento y si es así, tenía que probarlo.
La chía tiene un gran número de propiedades nutricionales: fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3.

También es muy popular para perder peso: quita el hambre ya que es muy saciente, tiene efecto laxante, evita la absorción de grasas y azúcares... Si estás a dieta, se recomienda disolver dos cucharadas de chía en un litro de agua y dejarlo reposar durante la noche. A la mañana siguiente, añadirle limón y tomarlo durante el día.

El aspecto de estas semillas es como el de cualquier otra y de esta manera la podéis usar en panes, ensaladas, postres, rebozados..., obteniendo una textura crujiente. Sin embargo, cuando entra en contacto con líquidos (sopas, zumos, batidos, yogures...) su textura cambia a densa y cremosa. La semilla se hincha y se transforma en una especia de caviar. De esta manera, es como la tomaréis en la receta de pudin que traigo hoy.



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