Pudin de bizcocho y melocoton

Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 150 Gramos de bizcocho ( no importa si esta un poco seco)
  • 500 Mililitros de de leche 4 medios Melocotones en Almíbar • 4 huevos • La ralladura de 1 naranja • 1 cucharadita de
  • 150 Gramos de de azúcar
  • 4 de melocotón en almíbar
  • 4 huevos
  • Ralladura de una naranja
  • 1 Cucharadita de de canela en polvo

Elaboración

1. Cascamos los huevos y los batimos con el azúcar.

2. Rallamos la piel de naranja, evitando en lo posible, la parte blanca.

3. Agregamos la canela, la ralladura de naranja y la leche. Removemos.

4. Cortamos el bizcocho en rebanadas o a trozos y lo agregamos también.

5. Integramos bien en la mezcla con la ayuda de una espátula de silicona.

6. Si has decidido hacer el azúcar caramelizado sigue estos pasos.
Mezcla en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua, y caliéntalo hasta obtener un caramelo. No dejes que se queme. Amargará un montón.

7. Vertemos nuestro caramelo (ya sea sirope, líquido o hecho en casa) en un molde alargado y lo movemos en todas direcciones para que cubra el fondo y las paredes. Yo me ayude con un pincel.

8. Escurrimos los melocotones, cortamos 4 en dados y los pasamos directamente al molde que hemos caramelizado.

9. Agregamos al molde la mezcla de huevos, leche y bizcocho.

10. Cocemos el pudin al baño María, en el horno precalentado a 180º, 45-50 minutos.

11. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo con el melocotón restante cortado en láminas o como prefieras.

EL TRUCO: Sumerge la base del molde en agua caliente para que el caramelo se ablande. Así se desmoldará con más facilidad.


Observaciones

Desearás que sobre bizcocho para poder hacerlo.



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