Pudin de bizcocho y melocoton

Receta de Pudin de bizcocho y melocoton

Postres

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 Gramos de bizcocho ( no importa si esta un poco seco)
  • 500 Mililitros de de leche 4 medios Melocotones en Almíbar • 4 huevos • La ralladura de 1 naranja • 1 cucharadita de
  • 150 Gramos de de azúcar
  • 4 de melocotón en almíbar
  • 4 huevos
  • Ralladura de una naranja
  • 1 Cucharadita de de canela en polvo

Observaciones

Desearás que sobre bizcocho para poder hacerlo.

Elaboración

1. Cascamos los huevos y los batimos con el azúcar.

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2. Rallamos la piel de naranja, evitando en lo posible, la parte blanca.

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3. Agregamos la canela, la ralladura de naranja y la leche. Removemos.

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4. Cortamos el bizcocho en rebanadas o a trozos y lo agregamos también.

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5. Integramos bien en la mezcla con la ayuda de una espátula de silicona.

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6. Si has decidido hacer el azúcar caramelizado sigue estos pasos.
Mezcla en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua, y caliéntalo hasta obtener un caramelo. No dejes que se queme. Amargará un montón.


7. Vertemos nuestro caramelo (ya sea sirope, líquido o hecho en casa) en un molde alargado y lo movemos en todas direcciones para que cubra el fondo y las paredes. Yo me ayude con un pincel.

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8. Escurrimos los melocotones, cortamos 4 en dados y los pasamos directamente al molde que hemos caramelizado.

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9. Agregamos al molde la mezcla de huevos, leche y bizcocho.


10. Cocemos el pudin al baño María, en el horno precalentado a 180º, 45-50 minutos.

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11. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo con el melocotón restante cortado en láminas o como prefieras.

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EL TRUCO: Sumerge la base del molde en agua caliente para que el caramelo se ablande. Así se desmoldará con más facilidad.


Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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