Receta de Pudin de arándanos

En un bol ponemos todos los ingredientes (excepto los arándanos) y batiremos hasta que queden bien ligados. Incorporaremos los arándanos (dejaremos algunos para decorar) y volvemos a batir muy suavemente para que queden trozitos de arándanos. Lo echamos en el molde que hayamos elegido y lo ponemos en el microondas a 600 w (mi horno tiene 900 w) unos 15 m. (haremos la prueba del palillo y si sale limpio estará listo). Dejamos reposar. En un cazo calentaremos 2 o 3 cucharadas de mermelada de arándanos o frutos rojos para que haga contraste junto con el resto de arándanos y cubriremos el pudin. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.