Puchero de habas con yerbabuena

Receta de Puchero de habas con yerbabuena

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 caparaz
  • 1 ala de pollo
  • 1 corteza de jam
  • 250 gr. de garbanzos
  • 2 pu
  • 2 pu
  • 1 hueso blanco
  • 2 huesos de cerdo fresco con carne
  • 1 hueso de jamón
  • 3 ramitas de yerbabuena

Observaciones

Esta receta de puchero de habas con yerbabuena se come con cuchara, despacio, salivando y saboreando bien, como se comen los grandes platos de la gastronomía tradicional, platos cargados de matices, suculentos, potentes, inolvidables cuando los has probado, incluso cuando solo has llegado a olerlos.

Elaboración

Ponemos en la olla llena de agua fría las carnes, en cuanto empiece a calentarse espumamos bien, añadimos los garbanzos y cocemos 50 minutos en olla a presión ó 2 horas (depende del fuego, etc.) En olla convencional. Mientras en una cazuela con agua hervimos las habas con una ramita de yerbabuena. Una vez casi cocidos los garbanzos, sacamos las carnes, añadimos el arroz y las otras ramas de yerbabuena y cocemos a fuego flojo 15 minutos, añadimos las habas cocidas, la carne desmenuzada y limpia y servimos. Tiempo de elaboración | 20 minutos tiempo de cocción | de 1 a 3 horas dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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