Receta de Puchero

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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 garbanzo
  • 2 Zanahoria
  • 2 Apio
  • 2 Nabo
  • 1 Tocino
  • 1 Pechuga de pollo con hueso
  • 5 Patata
  • 1 fideos de cabellin
  • 1 añejo
  • 1 costilla
  • 1 hueso blanco y espinazo
  • Pizcas de sal
  • 1 yerba buena
  • 10 yemas

Elaboración

Ponemos en remojo medio paquete de garbanzo toda la noche anterior. Cogemos olla de puchero y la llenamos de agua hasta las tres cuartas partes de la olla.

Limpiamos la yemas con cuidado y reservamos.Cortamos un par de zanahoria, dos pencas de apio un nabo y echamos en la olla.Cuando empiece a calentarse enjuagamos los garbanzos que dejamos en remojo y los echamos.

Enjuagaremos con agua templada los habios de puchero:tocino, costilla, añejo, hueso blanco y espinazo. Le quitamos la piel a la pechuga de pollo, “que ha de ser con hueso“la lavamos y echamos juntos con los habios y los garbanzos y una ramita de hojas de yerba buena y tantas yemas como queramos, yo suelo echar dos por comensal.

Cuando comienze a hervir desespumamos y tapamos.Dejaremos hervir a fuego medio-alto unos 40 o 45 minutos, o bien pinchamos el pollo y algun garbanzo.

Cuando el pollo y los garbanzos esten algo tierno echamos entre 4 o 5 patatas rojas medianas enjuagadas y cortadas en trozos grandecitos.Añadimos sal

Volvemos a tapar y echamos agua caliente ya que de tanto hervir se habra consumido bastante.

Dejamos cocer otro rato hasta que las patatas esten tiernas sin llegar a deshacerse.Mientras en un cazo hervimos fideos del numero 0 tambien llamados de cabellin, cuando esten listos echamos un cucharon en el plato y seguidamente nos servimos el puchero, bien calentito!!


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  • Imagen de perfil de @carmela88
    Por @carmela88|hace 1 año

    a que te refieres con yemas??

  • Imagen de perfil de @mariajose83
    Por @mariajose83|hace 1 año

    Yemas de gallina, como las de la foto


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