Profiteroles

Receta de Profiteroles

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 125 ml. leche
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 0.5 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azucar
  • 125 gr de mantequilla
  • 200 ml de agua
  • MASA
  • RELLENO
  • 150 ml de nata liquida
  • 1 cucharada de azucar glas
  • vainilla
  • SALSA
  • chocolate
  • mantequilla
  • miel

Elaboración

Ponemos a hervir la leche y el agua; cuando rompe a hervir le añadimos la mantequilla, azucar y sal y lo mezclamos bien.

Cuando este todo disuelto, lo retiramos del fuego y le añadimos la harina, removiendo bien rapido hasta que se espese.

La reincorporamos al fuego y removemos durante unos 5 minutos.
La volvemos a retirar y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover, hasta obtener una textura semisolida.

Rellenamos la manga pastelera y hacemos los profiteroles dejando el primer circulo lo hagamos abierto, dejando un agujero por debajo para introducir la nata posteriormente.
Redondeamos la punta de cada uno con el dedo humedecido para que no se quemen.
Al horno entre 120 minutos a 200º. Importantisimo tenerlo precalentado.

Para la salsa de chocolate troceamos el chocolate y lo calentamos al baño maria.
Para el relleno, incorporamos la vainilla a la nata con una cucharada sopera de azucar glass y lo batimos bien.

Cuando este fundido el chocolate lo retiramos y le añadimos la mantequilla; removemos y añadimos el chorrito de miel y mezclamos bien.

Ahora con la manga pastelera rellenamos de nata y espolvoreamos de azucar glass.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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2 Comentarios

@ivonneproano   hace 1 año

Hola Necesito ayuda, no se q pasa, la masa ya estaba lista pero no crece en el horno, no se q estoy haciendo mal :(

@Lucia92   hace 1 año

Hola! En el video dice que es muy importante que el horno esté precalentado, quizá fuera eso? Conseguiste solucionarlo?

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