Pozole verde mexicano a mi manera

Receta de Pozole verde mexicano a mi manera

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 tazas de agua
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates verdes
  • 50 gramos de cilantro fresco
  • 1 chile
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de maíz cocido
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • ½ lechuga iceberg
  • 4 rábanos

Elaboración

En una cazuela honda, echamos el agua y la pechuga de pollo cortada en tiras. También añadimos los dientes de ajo enteros. Dejamos que se cocine a fuego medio durante media hora.


Colamos el caldo de la cocción y lo reservamos. En la misma cazuela, hervimos los tomates y el chile unos diez o quince minutos. Escurrimos los ingredientes y reservamos.


En la batidora, disponemos ¼ del caldo reservado con los tomates y el chile. A estos les añadimos ahora el cilantro picado y la cebolla y los ajos. Los batimos hasta que queden completamente integrados en una crema suave. Pasamos esta crema por una cazuela con una pizca de aceite durante diez minutos, a fuego medio – alto, y sin dejar de remover.


El resto del caldo lo ponemos en la cazuela junto con el maíz, el orégano y el comino. Llevamos a ebullición y en cuanto alcance el punto de ebullición vertemos la crema. De momento el pollo lo reservamos.


Dejamos que la base de nuestro pozole verde hierva y a los diez minutos de comenzar a hervir, añadimos las tiras de la pechuga de pollo. No lo dejes más de cinco minutos o el pollo se molerá completamente. Lo rico del pozole además del toque picante que tiene, pasa por rescatar las porciones de pollo tiernas.


Ya casi está. Retiramos del fuego y añadimos los ingredientes restantes: la lechuga picada en porciones generosas y los rábanos también picados.


Sobre el autor

@noeliabravo

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2 Comentarios

@carlospe   hace 1 año

Pinta riquísimo! Me encanta la cocina latina pero la mexicana... maaadremia q rica

@ACarrilloM   hace 1 año

Que tipo de chile usaste? Puede ser cualquier tipo?

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